1、将準備好的基圍蝦進行處理,取出蝦線,摘除蝦頭加入适量的料酒進行腌制,腌制時間為15分鐘。然後将準備好的雞翅過水洗淨,随後在它身上劃幾刀羽毛狀的斜紋,加入适量的料酒,食用鹽,生抽,生姜準備腌制,腌制時間為2小時。所有的食材處理好,焖鍋才可以節省時間。
2、将準備好的青椒和紅椒過水洗淨切片。大蒜去除底部結節,剝皮。洋蔥剝皮過水洗淨後切成小塊,胡蘿蔔洗淨切塊,土豆洗淨切塊。
3、準備一個碗,在碗中加入一勺蚝油,番茄醬2勺、黃豆醬兩勺、海鮮醬油兩勺、白砂糖20克、雞精15克、澱粉10克、生抽10克、老抽10克,将所有的調料混合均勻,呈濃稠狀。
4、将處理好的焖料進行混合,随後加入适量的辣椒粉,食用鹽混合均勻。
5、随後将準備一口平底鍋,将鍋燒熱後,在鍋中倒入适量的食用油,燒至6成熱,将準備好的焖料放入鍋中,鍋中混合好的焖料,開小火,蓋上鍋蓋焖15分鐘,随後打開鍋蓋将準備好的焖汁均勻的倒入在上面,再持續焖10分鐘撒上胡椒粉即可。
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