1、食材:牛骨1500g、蔥1根、姜5片、山楂1個、鹽适量、八角3朵、橘皮1塊。
2、首先将買來的牛骨冷水浸泡2小時左右。中間換幾次水,将骨頭裡的血水浸泡出來!這樣才不會影響湯的口感和味道!
3、浸泡好的牛骨放入鍋中加入涼水開中火煮十多分鐘。切記是冷水下鍋,這樣髒東西才能充分煮出來!撇淨上面的血沫!
4、撈出骨頭放涼洗淨待用,準備好輔料,将骨頭放入砂鍋。一次性添夠水。沒過骨頭為好,将時間設置好,鍋裡放入準備好的調料蔥,姜,蒜,橘皮,山楂,适量料酒。
5、熬煮過程中撇淨湯上面的油,使口感更美味,可以加一些自己喜歡的食材,如:木耳,蘿蔔等!出鍋根據個人口味加入适量食鹽和味精,一道極具營養的牛骨湯就完成了!
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