1、原料準備:蛋黃1個,紅薯150克,手抓餅皮1張,白芝麻3克。
2、紅薯切小塊,紅薯塊冷水入蒸鍋,大火蒸20分鐘。
3、蒸好的紅薯用研磨碗碾壓成泥。
4、手抓餅放到菜闆上,撕去上層的紙,倒入紅薯泥,用刮刀将紅薯泥抹平。
5、将手抓餅兩頭往中間折,再撕去手抓餅底下那張紙,把餅放菜闆上。
6、用刀均勻的切成4份。
7、将切好的地瓜酥放到墊有矽油紙的烤盤上,蛋黃攪散,均勻地刷在表面。
8、再撒一點白芝麻。
9、放入預熱好的烤箱中層,上下管180度,烘烤15分鐘即可。
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