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母雞紅棗火鍋

美食 更新时间:2024-07-30 19:15:15

  1、将紅棗、枸杞子、蓮子、薏米仁和白扁豆洗淨,用溫水浸泡;杏仁用開水燙一下,剝去外皮;母雞收拾幹淨,去頭及腳爪等,放入開水鍋中氽一下,撈出切成塊;水發鱿魚收拾幹淨,切成條狀;水發香菇去蒂,洗淨,大的撕成2塊;海帶水發後橫切成片;豆腐用開水煮一下撈出切成條;土豆去皮切成片;綠葉菜洗淨。以上各料除雞塊、紅棗、枸杞子、蓮子、薏米仁、白扁豆和杏仁外,均分别裝盤。

  2、壓力鍋置火上,放入肉湯、紅棗、枸杞子、蓮子、薏米仁、白扁豆、杏仁、雞塊、姜、蔥、精鹽和料酒,加氣壓閥15分鐘左右,停火降溫後倒入點燃的火鍋中,燒沸,放入香油和胡椒粉,即可燙食各料。

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