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酒釀餅怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-19 12:33:18

　　1、酒釀加溫水攪勻後加入面粉中，邊加邊攪拌成雪花狀，揉成光滑的面團，蓋濕布放溫暖處發酵至兩倍大。

　　2、發好的面團取出揉圓，分成兩等份，再分割成大小均等的小劑子。

　　3、取一個小劑子揉圓按扁，略擀薄成餅狀，即是原味的酒釀餅。蓋保鮮膜醒發約30分鐘。

　　4、取一個小劑子，擀薄成面皮，包入紅糖餡或其它自己喜歡的豆沙、芝麻等餡料，收口捏緊後再擀成餅狀，蓋保鮮膜醒發30分鐘。

　　5、平底鍋燒熱後加少許油，轉小火，放入餅坯，加蓋煎至一面微黃後，翻面煎至另一面也微黃，加半碗水，約沒過餅的三分之一處，加蓋轉中火，待水收幹後，開蓋兩面煎至金黃即可。

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