1、蔥花餅所需原料:面粉800克,食用鹽5克,油适量,蔥花50克。
2、首先準備一個幹淨的盆,然後将面粉倒入盆裡,加入少許的食用鹽,再把适量的溫水倒入面粉中,用筷子攪拌成面絮狀,接着再加入少許的食用油,最後用手将面粉揉成光滑的面團備用。和面的時候加鹽,可以增面的筋性,加入少許的食用油能有助于活好的面更加的柔軟。
3、将和好的面團,用保鮮膜封好醒發8分鐘左右備用,面團醒好以後取出來放入案闆上,用手将面先搓成長條,然後再分成大小均勻的面劑子,最後将每個面劑子,用擀面杖擀成薄薄的面餅。
4、将擀好的面餅,表面刷上一層食用油,刷油的目的能鎖住餅的水分。然後在餅的表面撒上一層幹面粉。把切好的蔥花均勻的灑在餅的表面。最後将面餅卷起來,用擀面杖再次擀成薄厚均勻的面餅。
5、平底鍋預熱,刷入适量的食用油,油熱以後将做好的餅胚放入鍋中進行烙制。大約烙兩分鐘左右,把面餅翻面烙制另一面,最後是要用小火來烙制,直到面餅烙制表面呈金黃時,就可以出鍋了。
6、出鍋後的蔥花餅,用刀切成小塊擺入盤中即可食用。
7、香噴噴又美味的蔥花餅就制作完成了。
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