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酸辣雞肫怎麼做

美食更新时间:2024-08-07 01:25:02

　　1、主料：雞胗250克、酸蘿蔔50克。

　　2、輔料：植物油30克、食鹽5克、香油3克、小蔥2根、姜10克、蒜3瓣、五香粉5克、朝天椒3個、料酒10克、水适量。

　　3、将蔥、姜、蒜、朝天椒洗淨切碎備用；酸蘿蔔切條，用水沖一下；雞胗用鹽搓洗幹淨，切細條備用，雞胗切條後也可以用料酒腌10分鐘。

　　4、起油鍋，油七分熱時下入蔥、姜、蒜和朝天椒爆香。

　　5、下入雞胗，大火快速翻炒約3分鐘。

　　6、下入酸蘿蔔條，并加香油和食鹽，大火快速翻炒，然後放入适量水，蓋上鍋蓋大火焖兩分鐘，再加入适量五香粉，撒上蔥花，即可出鍋。

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