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怎麼做綠豆粑

美食 更新时间:2024-12-26 22:54:05

  1、綠豆加水煮熟夠攪拌成綠豆餡料加鹽,開蓋把水熬幹。

  2、糯米蒸成糯米飯,可以直接壓力鍋電飯煲,水稍微少些,有時間的可以頭天糯米泡一夜,然後蒸鍋蒸熟,糯米飯用擀面杖不停揣到有粘性。

  3、取出一塊糯米團,糯米揣好後會很粘手,這是大量糯米粉手粉上場,用刮刀取出一小塊糯米記子,在糯米粉裡滾均勻,擀成薄片放綠豆餡。

  4、把綠豆餡像包豆包一樣包裹起來封口沖下,擀成薄餅。

  5、煎到兩面金黃,焦脆就出鍋,也可直接過油兩遍炸至金黃,不用炸太久,因為都是熟的,美味小吃出鍋了同樣方法加紫薯餡,或其他喜歡的餡都可以,我還把棗片泡軟,放在糯米擠子,擀平炸,也很美味。

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