1、原材料準備:琵琶腿500g,蔥姜适量,八角适量,香葉适量,料酒适量,辣椒适量,紅燒醬油适量,桂皮适量,冰糖适量,鹽适量。
2、雞腿洗淨,瀝幹水分,放入煎鍋。
3、小火煎至表皮微黃。
4、另起鍋,注入少量的油下入八角、桂皮、香葉煸炒出香味。
5、再下入蔥姜繼續煸炒。加入紅燒醬油和冰糖。倒入開水。
6、燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火,焖至30分鐘。
7、加入鹽,轉大火,收幹湯汁即可。
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