炸帶魚裹幹面還是面糊-tft每日頭條

炸帶魚裹幹面還是面糊

美食更新时间:2025-02-24 05:37:28

　　1、既可以裹幹面也可以面糊。炸帶魚的方式有很多種，根據裹面的方式可以分為：幹面粉和面糊，這兩種方式都可以炸出好吃的帶魚，一般用幹面粉炸出的帶魚其外酥裡嫩，焦脆鮮香，油炸過程中不易掉粉，放涼後不會發軟，可久存食用；而用面糊炸出來的帶魚金黃脆軟，更為飽腹，适宜将炸帶魚作為主食或小吃來吃，因此平時油炸帶魚的話，根據自身喜好來決定是裹幹面還是面糊為好。

　　2、油炸帶魚要求口感外酥脆内嫩，而複炸的手法可以達到這一效果，其操作方法是第一次炸的時候油溫要低一點，時間長一點，當帶魚成熟後撈起，然後等油溫升高後，再把帶魚放入，在外表炸酥脆後立即撈起即可。

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