作者：Praline

自從生了娃當媽之後，生活就發生了翻天覆地的變化，每天睜眼閉眼都是娃。娃小的時候母乳喂養，在吃的這方面還是比較省心的，餓的時候拖過來直接喂，到了後來開始添加輔食，麻煩事才真的來了，每天最主要的任務就是想小娃的三頓飯吃啥，頭發都快愁白了，雞肉不能天天吃，魚肉吃了長濕疹，并且由于民族問題，其他的肉類隻能是牛羊肉了，但是又不好消化，隻能吃肉松了。肉松是比較快捷的輔食，喝粥或者吃面條的時候抓上一撮，拌在飯裡吃就可以，不過外面的肉松實在是讓我這當媽的不放心，于是隻能自己動手，豐衣足食了！

原料：牛裡脊，一斤（花了60大洋 ）

配料：炖肉料包，醬油（或者老抽、生抽），鹽

工具：電飯鍋（或者壓力鍋），不粘鍋，烤箱，攪拌機，擀面杖

第一步：将肉用水沖淨，并切成塊（因為是塊狀，肌肉紋理的問題可以不用理會）。

第二步：牛肉冷水入鍋，将肉裡的血液和其他髒東西汆出，肉稍微煮熟後撈出用流水洗淨。

第三步：在電飯煲内放入汆好的牛肉和适量的涼水（水不用太多，将肉剛剛沒過就好），倒入醬油（我用的是金蘭醬油，鹹度稍低，所以後來加了鹽），鹽，炖肉料包，萬能炖，50分鐘（一開始定了30分鐘，結果不爛，後來又加了20分鐘，牛肉果然不好炖！）

我在這裡說明一下，我家的娃13個月了，現在不喜歡吃沒有滋味的食物，所以我加了适量的醬油和鹽，如果寶寶比較小，可以隻放蔥姜和牛肉炖就好，牛肉天然的香氣寶寶就很喜歡。

50分鐘後出鍋了，香氣已經飄滿了整個屋子，用筷子一夾就可以夾斷，這說明肉炖好了

第四步：把肉控幹淨後，放入袋子，然後……打！用擀面杖給我狠狠的打！把肉都打散為止！（不喜歡暴力的可以用手撕，恩……一斤牛肉，要撕到地老天荒了）

第五步：上一步沒有打散的很徹底沒有關系，我們還要炒！把牛肉放到不粘鍋裡，開小火，不要加任何的東西，不停的炒，這一步是為了讓肉裡的水分蒸發，并讓肉松散的更厲害些。

炒到顔色變淺，放在手裡不是濕濕的感覺，肉質松散了就可以了。

第六步：上一步如果肉質還是不松散的話，也沒關系！我們有攪拌機！用攪拌機1-2檔攪拌十幾秒鐘，再拿出來看一看，是不是跟超市賣的一樣！

第七步：如果前面六步結束後，肉松還是潮乎乎的，我們再來第七步，炒或者入烤箱烘烤。我是用烤箱烤的，120度-140度左右（我能說這個溫度是我随便調的麼），熱風，10分鐘，5分鐘的時候我拿出來用筷子攪了攪，然後繼續放進去烤，10分鐘後再拿出來，完美的肉松就好了！

一斤的牛肉，最後的成品隻有150g！瞬間明白為什麼外面的肉松賣的這麼貴！

用罐子或者袋子密封起來，吃得快的話可以放冷藏，如果像我家娃吃的慢，就直接放冷凍，因為水分少，不會凍成疙瘩，吃多少拿多少，回溫後肉的香氣不會少。

雖然我加了醬油、鹽，但是嘗起來還是淡淡的，如果我嘗出有味道，對小娃來說就鹹了，這樣剛剛好！

抓一撮，放粥裡，祝大家的寶寶有個好胃口！

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