1、豬瘦肉洗淨。
2、用保鮮袋裝好,放冰箱急凍室冰3小時變成硬中帶軟。
3、冰好的豬肉橫着沿45度角,斜切;注意不要把肉切段,要留一點。
4、然後又翻面切,原地45度同樣斜切的。但不能把肉切到最底下,不能切斷。
5、切完兩面的45度後,翻過來。然後打另一邊橫着,懸直向下切,這次是90度角切的。
6、現在第一個90度切完後,再把它翻另一邊。
7、這次把它翻過來切90度,就是徹底把它切斷。
8、此時肉就切成均勻的小肉丁了。
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