tft每日頭條

 > 美食

 > 澳洲s級牛肉是什麼級别

澳洲s級牛肉是什麼級别

美食 更新时间:2024-12-05 03:40:50

  1、澳洲牛肉等級一般是M4到M9,這些等級所指的是澳洲和牛雪花等級,由M4-M9逐步雪花含量(大理石花紋)增加,品質也逐步增加。其中M6~7的牛肉屬于相對較好的牛肉。

  2、澳洲牛肉(包括澳洲和牛)的評級标準有大理石紋脂肪度、肉色、脂肪色、背膘(皮下脂肪厚度)和酮體生理成熟度共5個維度,評價等級越高代表牛肉越好。

  3、澳洲和牛的肉質遠在M9牛肉之上,為了給澳洲和牛進行等級劃分,相關公司又增加了M10、M11和M12三個級别(分級标準不變,不過似乎并沒有得到相關機構的認可)。

  4、市面多數的澳洲和牛都屬M8--10級,脂肪比例約達30--35%。而M12級牛肉的脂肪比例高達50%,品質與日本A5級和牛不相上下。

  5、與普通牛肉比起來,澳洲和牛有三個最突出的特點:和牛有一股甜香的牛油味道,也更有牛肉味。感覺就是口感嫩滑,這是因為雪花牛肉結構肥瘦相間,沒有筋膜,入口即化,像雪花落入口中。擁有充足的汁水,簡單的煎烤之後,在肉中均勻分布的大理石油脂開始融化,所以咬下去,就會在嘴裡溢出香濃的汁水。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved