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西蘭花的做法大全家常

美食 更新时间:2024-12-22 19:00:41

  1、胡蘿蔔西蘭花炒肉片。西蘭花切小朵,鹽水浸泡洗淨。胡蘿蔔去皮洗淨切片。瘦肉切片,加玉米澱粉、料酒腌制一會。鍋中加水,加少許鹽、油,把西蘭花先焯水。再給胡蘿蔔焯水,撈出控水。鍋中少許油先滑炒肉片,變色後加醬油翻炒勻。加入西蘭花、胡蘿蔔翻炒,加蚝油調味,翻炒勻即可出鍋。

  2、西蘭花炒蝦仁。胡蘿蔔去皮。蝦仁挑去蝦線。西蘭花去根掰成小朵。胡蘿蔔切成厚片。小碗内加入生抽、糖、澱粉5克和清水調成碗汁。蝦仁用鹽1克、小蘇打粉0.5克抓一抓,用水沖淨。蝦仁用廚房用紙沾幹表面水分後加鹽1克、白胡椒粉、澱粉10克、1/4個蛋清抓勻腌制10分鐘。煮鍋加水燒開,加少許鹽、幾滴油倒入西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生撈出過冷水。鍋燒熱,加入西王鮮坯玉米油倒入蝦仁,大火炒至稍微變色加入蔥、姜、蒜碎,炒至變色,倒入西蘭花和胡蘿蔔快速炒勻,倒入碗汁翻勻,最後加幾滴玉米油即可出鍋。

  3、沙拉拌西蘭花。準備新鮮西蘭花、去根部;西蘭花洗淨切好,濾幹水;清水煮沸,放入西蘭花汆湯至熟;汆湯好的西蘭花撈出,過冰水的盆子;迅速夾出西蘭花,濾幹水,擺盤;放沙拉醬拌均即可。

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