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腐竹是豆筋嗎

美食 更新时间:2024-08-03 07:08:48

不是。腐竹和豆筋,雖然都是豆制品,且加工過程差不多,但形狀不一樣,并非同一樣食物。腐竹即腐皮,即制作豆腐時,漿面凝結的表層。原料隻有黃豆和水,不但沒有豆腥味和苦澀味,而且清香細膩、色澤金黃、入嘴柔嫩爽口。而豆筋是一種特色傳統豆制品,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆制品所不具備的獨特口感。

腐竹:腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種客家傳統食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食别有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不适宜食用腐竹的。

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