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臘肉腌制方法鹽的比例

美食 更新时间:2025-02-07 20:45:25

  1、肉與鹽的比例是10:1。

  2、材料:五花肉500克、鹽50克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒粒10粒、八角半顆。

  3、首先用刀把豬肉切條,放入準備好的鹽,攪拌均勻,靜置45分鐘。

  4、然後把除白酒外的輔料都放入盆中,小火加熱。冒煙關火,進行冷卻。

  5、冷卻後加入白酒,拌勻。

  6、然後把豬肉和混合液放袋子裡,拌勻,系好。

  7、系好後放入冰箱3天。

  8、3天後拿出,用繩子挂起,放入通風處風幹,風幹好後就做好了。

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