廣東，中國的南部省份，南部瀕臨海洋，得利于得天獨厚的氣候條件，廣東在“吃”上有着得天獨厚的優勢。

廣東人愛吃，也會吃，很多的食物做出來美味又健康，這裡的美食也代表了中國南部，勤勞的人民為生活的富足所做的努力。

下面我們就通過這8道美食來了解一下廣東的美食文化吧！

1. 沙姜雞

在廣東有這樣的說法，沒有一隻雞能活着離開廣東的，做菜也講究色香味俱全。這道沙姜雞，不一樣的地方就在于脆脆的皮和碎碎的沙姜。在廣東西部地區，不放沙姜的雞是一隻沒有靈魂的雞。

不同于生姜，沙姜香而不辣，香鼻醒胃。

沙姜雞的選材就很不同，每隻雞的重量都要嚴格把關，重量在二斤左右，才算剛好。

成品的沙姜雞外皮金黃酥脆，咬一口，沉迷進它的味道裡無法自拔，那叫一個美味呀！

2.筒骨蓮藕煲

找到的藕也是每個地方新鮮的，從各個地方采購。經過至少兩個小時的焖煲，煲到肉厚粉爛，被醬汁包裹着會更下米飯，一個人默默接連吃掉好十幾塊，依然停不下來！

3.鹵汁豆腐

這個豆腐的不同之處的是選材、配料與做法。采用的是黑豆，配方店家也不告訴我們。看起來嫩滑如水，但咬開是水嫩肉滑的軟軟豆腐的口感，能夠很清晰看到它的孔洞，頗有種潤物細無聲的感覺。

拿起勺子将豆腐和湯汁拌起米飯吃，好吃到停不下來！

4.荷葉蒸肉丸

荷葉蒸肉丸，八成瘦肉二成肥肉再加入馬蹄，口感彈牙又鮮甜，底下疊了二層荷葉，是為了加入荷葉的香氣，淋上的湯汁很好地襯托了肉香。

加上一盤廣東人都愛的菜心，這便是一道家常飯，味道清爽不油膩。爆贊！

5.羊肉湯

廣東人吃飯湯是不能少的。跟其他地方的羊肉湯不同的是選用的是本地黑山羊，每天跟當地農戶訂購新鮮羊肉，而且不要羊腿，說起來奇怪，店家說是隻為保留做好吃的肉質。

而其中最大的寶藏是當地的特色切粉！

切粉是手工米制品，比河粉有彈性，切得很細很細的，切得面很清晰。在羊肉湯中一煮，口感爽滑又有彈性，而且有大米的味道。

6.白切雞

廣東味的白切雞，是當地人離不開的一道菜，德慶散養土雞，皮嫩肉滑。雞中兌了香菜，姜末，洋蔥，蒜的醬汁。

吃一口，雞的味道一點也不會被掩蓋，而且還有蘸料的香氣，粵菜的精髓看來到位了。

7.雲吞

廣東人特别愛吃雲吞，和我們吃的餃子不同，當地人做的雲吞皮更薄，加上半肥瘦的豬肉餡。而且沒有其他的配菜，吃起來隻有肉的滑而不膩，非常的爽口！

湯頭每天要用大骨頭炖上五個小時，每天隻用新鮮的，新鮮豬肉剁碎做餡料，還加入了香菇等讓口感更豐富，用薄可透光的手打雲吞皮包裹。

面吃起來也爽口Q彈，堿水味不重，湯汁泛着光，剔透清澈。來上一口舒服！

8.叉燒包

叉燒包是廣東地區早茶文化的一種美食，也是早茶中重要的組成部分，叉燒包是因面皮内包入叉燒肉餡，故使用這個名字。

叉燒包的面皮是用北方發酵面團經過改造而成的，把叉燒肉切成小塊，然後加入香菇成為餡料，然後用發酵好的面皮包起來，放到鍋中蒸熟即可。

因為面中有發酵的酵母，待包子蒸熟後包子口會裂開小口，把叉燒肉的香味給散發出來，甚是美味。

朋友們今天介紹了這些美食，你之前有所聽過，見到過嗎？

這些都是廣東人喜歡并且熱愛的美食，你來廣東一定要嘗嘗這些美食，它能帶給你不一樣的感受。

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