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茄辣子怎麼炒

美食 更新时间:2025-07-05 02:17:57

用料:茄子2根、五花肉适量、西紅柿1個、青椒1個、蒜苗1根、蔥姜蒜适量、鹽适量、雞精适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

1.準備食材,切好備用。

2.鍋中燒油,放入肥肉,煸炒一下。

3.然後加入蔥姜蒜炒香,加入少量厚肉片,加入料酒、十三香、老抽進行第一次上色。

4.再加入茄子,加鹽、雞精、十三香、生抽、老抽進行調味。

5.調好味後稍微炒3分鐘,半熟狀态加入西紅柿,青椒塊,蒜苗,翻炒一下,蓋上蓋子焖3分鐘左右,熟了即可。(如果很幹稍微加點水也可以的)。

6.出鍋裝盤,美味的茄辣子出鍋了,(喜歡吃酸的,出鍋前淋點醋也很完美)。

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