1、材料:生淨狗肉5000克,蔥結250克,姜塊50克,桂皮10克,八角5克,醬油500克,精鹽25克,白糖250克,紹酒250克。
2、将狗肉切成12厘米見方的大塊,入沸水氽後,入大鍋。
3、将全部調料一起下鍋,加清水淹沒原料,旺火燒滾後。
4、再用中火,煮至酥爛出鍋,冷卻後拆骨,根據需要切片裝盆,食用時按各人愛好外帶所需的佐料。
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