冬瓜200克、臘肉100克、姜5克、辣椒(紅,小)3個、蒜苔50克、食鹽1/2勺、植物油适量、雞精1勺。
1、冬瓜去皮,切薄片,臘肉切片,蒜苔、辣椒切段,姜切絲,備用。
2、起油鍋,油七分熱,放入辣椒、姜絲爆香。
3、加入臘肉,中火炒至臘肉表層有油溢出。
4、加入蒜苔,迅速翻炒1分鐘。
5、加入冬瓜,調入适量食鹽(如果臘肉已經是鹽腌過的,少放一點),翻炒至冬瓜變色。
6、調入雞精,即可出鍋。
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