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酸梅幹的做法和配方

美食 更新时间:2024-06-30 16:46:28

  1、食材用具準備:酸梅2斤,陶瓷容器2升(玻璃容器也可以,但是效果沒有陶瓷容器來得好。)鹽巴适量,白砂糖适量。

  2、把市場買來的或者是樹上摘下來的酸梅拿去通風晾曬一兩天,酸梅的皮稍微有點變皺就好了。

  3、找一個罐子,準備好鹽巴、白糖,将酸梅放在罐子裡,每放置一層,灑一些鹽巴和糖下去(鹽巴要多放一些,防止酸梅腐爛)。

  4、裝滿以後,封蓋,密封個3左右,看到罐子裡的酸梅長湯了為止。

  5、撈出酸梅拿去太陽底下暴曬幾天,曬幹為止(曬酸梅的容器可以自己選擇可以平鋪開來就好,紙張也可以,不過要注意固定,防止被風吹跑。曬的過程中注意翻曬,選擇的暴曬的日子要好,如果陰天,酸梅容易變黑)。

  6、曬幹以後,就是帶有白色模樣的酸梅了,吃起來酸酸甜甜鹹鹹的。

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