1、主料:高筋面粉200克、水100克、生抽适量、黃酒适量、香油少量、蚝油少量。
2、輔料:黃瓜1根、紅蘿蔔1根、花生碎适量、芝麻少量。
3、倒入清水,洗出面筋,直到洗不出為止。
4、洗出面筋的水放冰箱過夜最後,但至少放4小時以上才能操作。
5、冰箱拿出,倒掉上面的清水。
6、準備一個披薩盤或者别的平底鍋,準備做涼皮。
7、鍋裡倒入水少沸騰、把裝有面糊的披薩盤放進去蒸,蓋鍋蓋直到面皮氣泡,再把盤子壓下去灌鍋裡開水進去再燒會兒。
8、燒好的涼皮起鍋,另外準備一盤冷水,拿出披薩盤整個放進去冷卻。
9、冷卻後,輕摳下披薩盤邊緣,就能輕易的撕下來,放入盤子中,刷層香油預防粘在一起。
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