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肉夾馍怎麼做好吃

美食更新时间:2024-08-17 18:16:22

肉夾馍怎麼做好吃?主料：中筋面粉500克、鹽270克、酵母7克、泡打粉3克、水270毫升，我來為大家講解一下關于肉夾馍怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!

肉夾馍怎麼做好吃

主料：中筋面粉500克、鹽270克、酵母7克、泡打粉3克、水270毫升。

輔料：五花肉1000克、食鹽1小勺、料酒大半碗、冰糖10顆、生抽小半碗、姜片5片、老抽2小勺、桂皮1片、蔥3根、水适量、陳皮3-4片、八角1個。

做法：

（1）肉餡步驟：将五花肉冷水下鍋，煮開後去掉血水，用涼水沖幹淨。

（2）然後重新下鍋，把配料也都放下去，大火煮開後轉小火炖煮2小時至肉酥爛（這個等待的時候用來做馍）。

（3）趁熱将肉切碎，澆上肉汁和蔥粒備用。

（4）白吉馍步驟：将白吉馍原料都放進攪拌盆裡，攪拌至光滑，用保鮮膜包住防置溫暖處發面1小時至兩倍大。

（5）将發好的面分成50-55g一個小劑子，搓圓，抹上油松弛15min。

（6）松弛好後搓成長條，用擀面杖擀開，然後對折，卷起，收尾壓在底部做成餅坯，再松弛15min。

（7）松弛好的面卷擀平，然後放入幹的熱鍋裡兩面各烙2min即可裝盤。

（8）放在預熱好的烤箱裡，200C、10min即可出爐。

（9）稍微放涼後就可以從中間切開，别切到底部，塞入肉餡即可。

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