1、忌量大或量小:冬蟲夏草本質上是一味中藥，長期服用能提高人體免疫力抗疲勞，配合其他中藥材可治療人體諸虛百損。但是，如果每次食用的量少，并且不定期的服用，實際上是沒有效果的。蟲草并不像西藥，短時間内就能感覺到療效，它在人體内需要一個積累的過程，長期足量服用才能見到效果。相反如果食用的量過多，人體沒辦法全部吸收，也是一種浪費。科學的攝入量是，每天2-3克，連續服用30-180天，就能起到冬蟲夏草的有效調理作用。有條件的情況下應該經常服用，長期服用。
2、忌單吃蟲體或草頭:《本草用法研究》記載：“此物一蟲一草，一熱一寒。夏草性寒，單用令婦女絕孕無子;冬蟲性熱，壯命火，益精髓，補肺腎。兩者同用則甘，無毒，養肺益陰，化痰益氣，止血，治勞咳諸虛百損。”光冬蟲夏草蟲體不吃草，不僅是一種浪費，也容易上火，所以正确食用蟲草的方式是蟲體和草把都要吃。
3、盡量不要生吃:冬蟲夏草生長在草原泥土中，采挖時表面寄生有數不清、也說不清的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，即使是開水沖泡也不能完全殺死真菌孢子和蟲卵，所以冬蟲夏草先要清洗後炖服或小火煎服。
4、蟲草發黴不能吃:因為保存不當，引起發黴為挑選有代表性的5條冬蟲夏草從中部折斷看其斷面顔色。斷面顔色越白，表明品質受損越小。斷面顔色越黃，表明品質受損越大，食用斷面顔色已經為黃色的冬蟲夏草是否對人體有害，目前無權威性臨床實驗告知，因此,建議丢棄掉處理。藥物(主要指中藥)最容易黴變，不單純是藥效降低或幾無藥效，關鍵是還會産生副作用或緻病。
5、禁把蟲草都當冬蟲夏草:假冬蟲夏草千萬不要吃，蟲草全世界有500種，中國有90多種，把凡是有蟲草屬真菌寄生于昆蟲并能長成自作的蟲菌結合體通稱為冬蟲夏草，是完全錯誤的。中國傳統中醫藥學所指的冬蟲夏草，是僅分布于我國青藏高原及其周邊地區高寒草甸的昆蟲蝙蝠蛾為寄主，由蟲草菌侵入所形成的蟲形菌核和未成熟子座的結合體，其他種類僅可簡稱為蟲草，不是冬蟲夏草。
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