我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食。

【有機花菜和五花肉鍋裡一炒，3碗米飯不夠吃】

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秋天天氣幹燥，是呼吸道感染疾患多發的季節，而潔白的花菜無疑是最佳的食補保健食物，因為花菜含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮花菜可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。而且花菜口感細嫩鮮美，食後很容易消化，尤其是家裡有老人、孩子和脾胃虛弱、消化功能不強者的人都可以多吃，今天阿飛和大家分享花菜加入五花肉一起烹炒的做法，烹炒後的五花肉肉質滑嫩，花菜清甜爽口，口感鹹香開胃下飯。大家喜歡的話一起來學習一下吧~

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【家常炒花菜】特點—口感脆嫩清甜爽口

材料準備：

【主料】瘦肉200克/肥肉100克

【配菜】有機花菜/青椒/紅椒/大蒜/幹辣椒

【配料】蚝油5克/食鹽2克/雞粉1克/白糖/生抽5克

——【具體制作方法】——

第一步：配菜我們準備瘦肉200克，切成均勻薄片，肥肉100克切成絲，有機花菜一朵，切成均勻小塊，青椒一片，切成三角塊，紅椒一個，去籽後也切成三角塊，用來配色，大蒜幾粒，切成片，幹辣椒幾粒 和蒜片放在一起~

第二步：悼水食材全部準備好以後，我們把花菜焯一下水，鍋内燒水，加入少許植物油和食鹽，水燒開以後 ，把花菜 青紅椒倒入鍋中，焯水30秒左右，花菜變色後倒出，花菜焯水的時間不易過長，以免失去清脆的口感，用清水沖洗，冷卻控水，清水沖洗能使花菜口感更脆~

阿飛唠叨：焯水的時候，加入植物油和食鹽，為花菜提底味的同時，還能防止花菜的營養成分流失

第三步：翻炒鍋内燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油，加入涼油，把切好的肉片放入鍋中，煸炒出肉片中的肥油，肉片變白變亮以後，倒入蒜片和幹辣椒，炒出香味，加入蚝油5克提鮮，翻炒均勻，把控過水的花菜、青紅椒下入鍋中~

阿飛唠叨：熱鍋涼油，炒豬肉不容易粘鍋。炒出豬肉的肥油，口感會更香。花菜油潤發亮，色澤上會更好看

第四步：出鍋把花菜和青紅椒翻炒幾下，開始調味，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮，生抽5克，白糖的量以嘗不到甜味為宜，開大火快速翻炒，給食材入味，從鍋邊淋入少許明油，提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤~

阿飛推薦：口感脆嫩鹹香下飯的花菜炒五花肉，如果您喜歡的話歡迎點贊、轉發、收藏、評論~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】

文章編輯：柒柒喝喝

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