#頭條創作挑戰賽#

秋高氣爽，氣溫怡人，哪都好，就是太“燥”，不光皮膚幹燥，口鼻也容易幹燥發癢，這個時候飲食一定要注意，進補不能隻懂得吃肉，要懂得防秋燥，飲食上要懂得忌口，少吃羊肉，辣椒，生姜，肥甘厚膩等熱發之物，多吃口感清爽、水分足的食物；

發物生火，吃完之後全部轉化為内火、燥上加燥，對身體不利，多吃4樣，滋補潤燥健康度秋。

推薦食譜【芋頭炖芹菜】

食材：2斤小芋頭、300克紅薯粉、2個紫薯、200克豬肉、6個幹香菇、胡蘿蔔1根、芹菜2根、蔥、姜、蒜、小米辣、蔥花、鹽、雞精、生抽、蚝油

1、先準備2斤小芋頭和2個紫薯。紫薯不用放太多，主要是調個色，讓芋頭帶一點點的紫色，看起來會更好看。

2、清洗幹淨後倒入蒸鍋中，一起蒸熟。

3、蒸芋頭的時間我來泡6個幹香菇。

4、接着再準備200克豬肉，切片就行。

5、胡蘿蔔也來一根兒，先削皮再切片，最後切成小丁備用。

6、再來兩根芹菜，也切成小丁就可以了。

7、接着來切點蔥姜蒜和小米辣，大蔥切蔥花，生姜大蒜切片，小米椒切圈。

8、全部處理好後香菇也泡好了，擠幹水分後切條就行。

9、這時候芋頭也蒸熟了，用筷子能輕松插透就可以出鍋了，稍微放涼後直接剝皮，紫薯剝好後也和芋頭放在一起。

10、用擀面杖搗成泥，沒有疙瘩就行，嫌麻煩的可以直接用絞肉機打成芋泥。

11、接着再往裡面加300克紅薯粉，我用的農家紅薯粉，是帶有一些顆粒的，沒有關系的，多揉一會兒就好了，覺得幹就适量的加點清水，能揉成一個軟硬适中的面團兒就行。

12、揉好後再揪一小塊兒，先搓圓，再用手指壓出一個小窩窩，生胚就做好了。

13、接着起鍋燒水，水開倒入芋頭小窩窩，邊煮邊用鏟子推動一下避免粘鍋。煮的時候我加了一小勺白醋，顔色看起來會稍微的粉嫩一些。

14、煮到全部飄起來後再煮3分鐘就熟了。

15、撈出來再過一下涼水，口感會更勁道爽滑，而且還不粘連哦。吃不完的可以用袋子裝起來密封冷凍保存，放一個月都沒有問題，吃的時候随吃随煮就行。

16、接着準備一個砂鍋，起鍋熱油，先倒入肥肉丁翻炒，炒出油脂後再倒入瘦肉翻炒，變色後加蔥姜蒜小米辣爆香。

17、接着再把香菇、胡蘿蔔、芹菜一起倒進來，翻炒2分鐘後把芋頭小窩窩也倒進來。接着來調味兒，鹽、雞精、生抽、蚝油，最後再來一碗清水。

18、大火煮開後轉中小火繼續焖5分鐘，出鍋後撒點蔥花就可以開吃了。

天氣冷了，邊煮邊吃，又香又熱乎。Q彈勁道，鮮香軟糯，不僅可以當菜，還能當主食。

推薦食譜【白蘿蔔炖蛋】

食材：白蘿蔔1個、幹香菇、元貝 、幹鱿魚 、大蔥 、雞蛋、 蔥花 、小米辣、蔥、姜、蒜

1、先準備一塊兒鱿魚幹，用剪刀剪成小塊，然後加溫水泡發。

2、再來點幹香菇和元貝，也用溫水泡發。

3、接着準備1個白蘿蔔，先削皮，再切片，最後切成蘿蔔絲就可以了。

4、切好後起鍋燒水，水開倒入蘿蔔絲焯水一分鐘，可以去一下蘿蔔裡面的辛辣味，起來口感更好吃。

5、不要煮太久，1分鐘就夠了，撈出來先放一旁。

6、這時候鱿魚、香菇、元貝都泡好了，瀝幹水分後把香菇改一下刀，切成條就可以。

7、接着再切點蔥姜蒜，小蔥切蔥花，生姜大蒜切小塊兒。

8、我還另外切了幾個小洋蔥，可以增香，沒有的話也可以不加。

9、接着起鍋熱油，打入4個雞蛋，一面煎定型後翻另一面。

10、煎成焦焦的荷包蛋就可以了，然後倒入一大碗開水，蓋上蓋子大火煮開，荷包蛋加開水煮，湯色才會是乳白色，鍋裡煮開後再繼續煮個3分鐘就行了。

11、這時候我們準備一個砂鍋，起鍋熱油，倒入蔥姜蒜爆香，接着把鱿魚、香菇、元貝也倒進來。

12、繼續翻炒一下，香味兒一會兒就出來了，接着把蘿蔔絲放進來，然後再把荷包蛋和湯都倒進來。

13、最後簡單調個味兒就可以了、鹽、雞精、胡椒粉，大火煮開後蓋上轉中小火繼續煮6分鐘，出鍋撒上蔥花就可以了。

喜歡吃辣的可以加點小米辣，好吃簡單，營養美味。最近剛好天氣降溫了，來上這樣一大鍋，邊炖邊吃，熱乎乎的暖胃又暖心。

推薦食譜【菠菜雞蛋糕】

食材：200克菠菜、5個雞蛋、150克溫水、生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、鹽、糖

1、200克菠菜加水先清洗幹淨，剪掉根部。

2、接着起鍋燒水，水開後加1勺鹽和2滴食用油，再把菠菜放進來焯水半分鐘。

3、變色後立馬撈出過涼水，然後擠幹水分切成小段備用。

4、接着準備5個雞蛋，打入碗裡後加1小勺鹽攪散，然後再倒入150克溫水，邊加水邊攪拌。

5、攪好後過篩一遍濾出泡沫，再把菠菜放進來輕攪幾下拌勻。

6、蛋液處理好後準備一個玻璃碗，先在碗裡面鋪上一層保鮮膜，也可以直接刷油，都是為了防粘更好脫模，鋪好後倒入蛋液。

7、蓋上保鮮膜後紮幾個小孔排氣，接着放入蒸鍋中，水開上汽後中小火蒸15分鐘左右。

8、趁着蒸雞蛋的時間我們來做個醬汁，生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、鹽、糖，拌勻後就可以了。這個是一個最簡單又好吃的萬能醬汁，無論是拌面條、蘸餃子還是做涼菜都非常的好吃。

9、這時候鍋裡的菠菜雞蛋糕也蒸好了，打開鍋蓋觸碰一下容器，如果發現蛋液還沒有完全凝固，就再繼續加熱到凝固為止，取出來後自然晾至溫熱。

10、然後倒扣取出撕掉保鮮膜，最後切成小塊兒就可以裝盤了。

清甜嫩滑的雞蛋波菜糕就做好了，直接吃就是一道清爽營養的兒童早餐。

大人吃就蘸着醬料吃，非常的美味可口，一道好看又好吃的養生菜就完成。

推薦食譜【涼拌銀耳】

食材：銀耳、小黑木耳、小米辣、蔥、大蒜

1、銀耳提前一個小時泡開，泡開後，剪成小塊；

2、小黑木耳一小把，也先提前半個小時泡發；

3、半小時後再仔細地将木耳清洗幹淨備用；

4、小米辣切圈，蒜切蒜末，小蔥切蔥花；

5、鍋燒熱水，把黑木耳和剪開的銀耳水開下鍋焯水5分鐘左右，撈起控水放入碗中；

6、加入辣椒圈，淋上、醋、醬油、蒜末、辣椒油、蔥花攪拌均勻就可以享用了。

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