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五花肉怎麼做

美食 更新时间:2024-07-23 09:12:19

  1、将五花肉清洗幹淨,放入湯鍋中,加入大蔥、料酒、姜片大火煮30分鐘,撈起瀝幹水分。

  2、在肉皮上抹上老抽,晾幹備用。鍋内放入色拉油,7成熱後将肉皮的一面放入鍋中,炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡,然後翻面繼續炸至肉變金黃。将肉撈起瀝幹油,放涼備用(可放進冰箱,這樣切片更容易)。

  3、将放涼的五花肉切成大片,厚薄可根據自己的喜好。将肉皮朝下整齊的碼在土碗中,再鋪上切碎的黴幹菜。把醬油、料酒、鹽、糖、姜片混合後,均勻的澆在黴幹菜上。

  4、用大火将肉蒸60分鐘。

  5、用一個盤子扣在肉碗上,然後翻轉,再将碗拿走,撒上蔥花即可。

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