1、開胃山楂涼拌糕
（1）材料：蝦仁250克，山楂糕50克，西芹20克；精制油、鹽少許，雞精、白糖和澱粉适量，蛋清1隻。
（2）蝦仁去泥腸，洗淨，用刀一剖為二，放入鹽、雞精少許、蛋清和幹澱粉少許，拌勻上漿。
（3）山楂糕和西芹分别切成片，待用。
（4）鍋内放入适量清水燒沸，将蝦片和西芹同時入水，氽熟，撈出。
（5）稍涼，加入山楂糕片，雞精、鹽和熟油少許，拌勻即可。
2、山楂泥
（1）材料：新鮮山楂500g，冰糖100g，白砂糖100g，食用油少許，水一碗。
（2）用刀把山楂切半，把裡面的核去掉，再把去掉核的山楂放水裡泡着，水裡散上少許鹽，這樣山楂不會變黑。
（3）把泡好的山楂放入榨汁機内，倒入适量的水打成汁。 3、把榨好的山楂汁倒入鍋内，加入少許食用油、冰糖、白砂糖小火慢慢熬制，一定要不停的攪拌，不然會燒糊。
（4）山楂汁熬成很稠的糊狀，插入一根筷子可立起來便可以了，再倒入玻璃碗裡，放涼後進冰箱冷藏一夜便可取出食用。
3、山楂糕
（1）材料：山楂500克，白砂糖400克，純淨水400克。
（2）山楂洗幹淨，放進滾水鍋裡燙一下，撈出控幹，再把籽剝出來。隻留下肉。（3）加水，放料理機裡打成細膩的糊。淨山楂肉和水和糖的比例是1:1:1。
（4）倒進鍋裡加白糖熬煮，不要擅自減少糖量，否則影響凝固。最好是用不粘鍋，期間要用鏟子不停地攪拌着。
（5）中火熬5分鐘後變粘稠，顔色變深，繼續耐心地熬，使水份盡量蒸發掉。熬到很粘稠了并能厚厚地挂在鏟子上就好。
（6）倒進抹油或包了保鮮膜的蛋糕模或保鮮盒裡，放涼後晾幹一兩天或冷藏一天。注意别太厚了，5-6公分就行。
（7）切塊就開吃吧，還可以用小切模做出可愛的形狀。
4、山楂條
（1）材料：山楂300g，糖100g。
（2）山楂用勺把去核，上鍋蒸熟。
（3）加所有糖攪拌，再入輔食機打成泥。
（4）将山楂泥鋪到不沾烤盤上，鋪的薄一點，烤箱溫度為110度30分鐘。具體還是要看個人的烤箱脾氣。
（5）烤好後放涼，改刀，用保鮮膜卷成卷即可。
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