雞蛋怎麼還沒煮就可以破殼-tft每日頭條

雞蛋怎麼還沒煮就可以破殼

美食更新时间:2025-02-16 00:33:03

雞蛋可以說是咱們生活當中十分常見的一種食材，裡面含有了豐富的蛋白質，在滿足口感的同時，還能夠給人體補充一定的營養，一般生活當中，雞蛋的烹饪方法也是多種多樣，而最常見的還是水煮雞蛋，不僅是因為做法簡單，吃起來的口感也是非常的鮮嫩，加上方便攜帶，所以受到了很多人的歡迎。

雞蛋怎麼還沒煮就可以破殼（賣了40年早餐大媽）1

雖然水煮雞蛋基本上人人都會做，但很多人煮出來的雞蛋有裂縫又粘殼，這也導緻了蛋清和蛋殼很難完全剝離開，最後撥出來的雞蛋并不完整，而且還會帶走一部分的營養。那麼到底該如何煮出完整的雞蛋呢？今天小編就給大家分享一下，賣了40年早餐大媽：煮雞蛋，牢記這3點，雞蛋不破裂，還自動脫殼。

雞蛋怎麼還沒煮就可以破殼（賣了40年早餐大媽）2

【準備食材】：雞蛋，清水

【制作方法】：

首先将雞蛋放到清水裡面沖洗幹淨，因為雞蛋表面會沾有糞便或者灰塵，如果沒有清洗幹淨的話，就會影響到雞蛋煮出來的口感，将清洗好的雞蛋放到冷水當中浸泡五分鐘，再往鍋中加入适量的清水，把浸泡好的雞蛋放到鍋中，用中火煮八分鐘，再把雞蛋撈出，放到冷水裡面浸泡五分鐘，這樣完整又營養的水煮雞蛋就制作完成了。

雞蛋怎麼還沒煮就可以破殼（賣了40年早餐大媽）3

烹饪小貼士：

1、雞蛋下鍋之前，最好是将雞蛋放到冷水裡面浸泡五分鐘，這樣就能夠讓雞蛋吸收到充足的水分，在炖煮的過程當中，不容易出現破裂的情況，否則破裂的雞蛋不但會影響外殼的完整，還會讓雞蛋的口感受到變化。

2、在炖煮的過程當中，用中火煮最好，因為大火會使雞蛋急劇受熱爆裂，并且還會将雞蛋騰空，兩者之間發生撞擊，這樣也會讓雞蛋破裂，而小火煮雞蛋又會延長炖煮的時間，所以用中火最為合适。

雞蛋怎麼還沒煮就可以破殼（賣了40年早餐大媽）4

3、雞蛋煮熟後，不要立馬就進行剝殼，而是要将雞蛋放到冷水裡面浸泡五分鐘，這樣雞蛋就不會出現粘殼的情況，還能夠讓雞蛋的溫度快速下降，更方便剝離。

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