1、主料:雞翅根500克,胡蘿蔔50克,芹菜30克,白菜1片,洋蔥30克,豆瓣醬适量。輔料:蔥1段,姜2片,蒜3粒,花椒10粒,鹽适量。
2、雞翅根洗淨,撒少許鹽,腌制30分鐘入味。
3、準備蔬菜,都切成段或者片。
4、雞翅根放入平底鍋煎至油份逼出,表皮變焦香,這個過程大約5分鐘。
5、雞翅根移出待用,利用煎出的油,炒香郫縣豆瓣醬和香料等。
6、先放入胡蘿蔔翻炒半分鐘。
7、再下入其他蔬菜繼續翻炒,加适量鹽調味。
8、剛才煎熟的雞翅根也放進去。繼續翻炒1分鐘左右,加蔥段拌勻關火。
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