山西美食酸菜豆腐-tft每日頭條

山西美食酸菜豆腐

美食更新时间:2024-06-13 06:37:30

山西美食酸菜豆腐（徽縣美食酸菜豆腐）1

酸菜豆腐是以酸菜為主要佐料的豆花小吃食品。徽縣盛産大豆，人們習慣将豆腐腦與酸菜豆腐作為早餐食用。其吃法是：按豆腐的常規制法在點漿形成豆花之後，将這些老嫩介于豆腐腦和豆腐之間的豆花濾出，控出水分并讓豆花自然凝結。将豆花裝碗，配以蒜苗或大蔥炝鍋，用清油炒好的酸菜（尤以芹菜酸菜為佳），再佐上适量食鹽、油潑辣子即可食用。酸菜豆腐的好處是以酸菜中和了豆制品的堿性，适合多數人的口味，營養豐富。

監制：王建東終審：馬文渤

初審：馬曉斌複審：汪鳴晖

責編：郭麗

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