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鴨架湯怎麼熬 鴨架湯做法步驟

美食 更新时间:2025-01-10 12:05:35

   片過肉的鴨架子一個

   将鴨架子切成大小差不多的大塊。

   炒鍋中放少量油,加入姜片爆香後将鴨架子放入,加入少許胡椒粉後不斷煸炒直至炒出鴨油。

   放入燒烤的熱水,一定要完全超過鴨架。

   大火燒開之後,撇去表面的血沫子。

   之後轉成文火,同時加入蔥段、5片香葉、一個八角和少許小茴香。

   蓋上鍋蓋,文火熬30分鐘直至湯汁變白變濃。此時應該能聞到濃郁的香味。

   将白蘿蔔切薄片,香菜切沫。

   30分鐘後将白蘿蔔片放入鍋中,繼續蓋上鍋蓋熬10分鐘。

   10分鐘後打開鍋蓋,加入香菜和适量的鹽進行調味後,直接關火出鍋。

  

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