1、主料:土豆适量、東北酸菜适量、五花肉适量。
2、輔料:豬油适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、鹽适量、雞精适量、水适量。
3、酸菜半顆清洗幹淨切成絲,根據自己的口味用清水浸泡一會兒去一下酸味兒,然後擠幹水分。
4、土豆适量清洗幹淨外表的泥沙,削去外皮切成大小均勻的滾刀塊。
5、五花肉适量用溫水沖洗一下切成厚薄均勻的五花肉片。
6、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗幹淨,分别切成蔥花、姜片、蒜片。
7、熱鍋加入适量的豬大油把五花肉片炒出香味兒,蔥花、姜片、蒜片爆香,烹入适量的料酒和生抽翻炒均勻。
8、倒入土豆塊和酸菜絲翻炒均勻,一定要多炒一會兒使酸菜和土豆充分的吸收油脂,這樣炖出來的成品才更香。
9、倒入适量的清水(骨頭湯最佳)沒過酸菜絲和土豆,煮沸後加入适量的鹽調味蓋好鍋蓋炖煮20分鐘左右。
10、炖至食材熟透後旺火收幹湯汁即可關火出鍋,收湯汁這一步可以根據自己的喜好來選擇。
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