1、羊肉洗淨切塊,姜,蔥,蒜切碎備用。
2、羊肉入鍋加水,煮開,然後濾掉水,撈出羊肉備用。
3、再次洗淨鍋,開火,鍋燒燙冒煙後,加入菜油,油冒煙滾開,加入白糖,然後加入花椒、幹紅辣椒,加入切碎的姜,蔥,蒜瓣,加入濾幹水的羊肉塊煸炒,炒過程中加入生抽,加入料酒,加入豆瓣醬,炒約3-5分鐘,不要焦鍋,勤加料酒調節。
4、然後加入開水,漫過羊肉塊3倍多點的湯量,蓋上鍋蓋,中小火慢炖約60-90分鐘。
5、然後加入白蘿蔔(切成塊的),加入鹽、看湯量不夠再加一次,再炖約20-30分鐘,白蘿蔔塊炖軟爛後,加入白胡椒粉,川味羊肉湯就炖好了。配上燒餅,再個羊湯泡馍,麻辣爽口,味道一絕。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!