1、将豬腳入滾水焯一下,焯水時放入幾片生姜,能去除豬腳的肉腥味。
2、焯過的豬腳瀝幹血水倒入高壓鍋中,加入調料(白糖,鹽,雞精少許,醬油),倒入滿過食材的水,先将豬腳燒爛,期間不要蓋蓋子。
3、水沸以後豬腳炖5分鐘左右,将筍幹放入。蓋上高壓鍋蓋。直到燒到高壓鍋發出呲呲的聲音,再煮5-7分鐘,就可關火。
4、等到高壓鍋的氣完全放掉之後再開蓋。請小心開鍋。
5、開鍋盛出,撒上蔥花,就能上桌了。
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