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蒸谷米的正确方法

美食 更新时间:2024-08-01 06:16:30

蒸谷米的正确方法?蒸谷米是稻谷經過清理、浸泡、蒸煮、幹燥等水熱工藝處理後脫殼碾制而成的一種内源性營養大米,下面我們就來說一說關于蒸谷米的正确方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蒸谷米的正确方法(蒸谷米的正确方法簡述)1

蒸谷米的正确方法

蒸谷米是稻谷經過清理、浸泡、蒸煮、幹燥等水熱工藝處理後脫殼碾制而成的一種内源性營養大米。

既保住了原汁原味的稻谷香味,又留住了稻谷中的豐富營養。聞起來濃濃稻香,吃起來回味無窮。

關于中國蒸谷米的起源,引用最多的說法,是指起源于公元前400多年的春秋時期吳越時代,該說法在太湖地區流傳甚廣。據《杭州市市制》“民俗風情”篇記:吳越相争時,吳國要越國進獻良種,越國大臣文種獻計,将種子蒸熟後再送給吳國。結果吳國人種了,都長不出苗,造成大荒年,民心大亂,越國乘機滅吳。越國臣民大喜,将餘下的蒸谷碾米造飯以表慶祝,于是沿襲下蒸谷米的食用習俗。而據《中國農業科技史》記載,我國蒸谷米加工技術最早出現在宋代。公元1101年四川采用“先蒸而後炒”的稻米加工方法,是中國蒸谷米加工技術的萌芽。

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