酸奶蛋糕做法和配方竅門-tft每日頭條

酸奶蛋糕做法和配方竅門

美食更新时间:2024-08-16 08:10:56

酸奶蛋糕做法和配方竅門（酸奶蛋糕的做法）1

今天又做了超級松軟細膩的酸奶蛋糕這個配方我一直用口感清甜，特别松軟我的最愛㊙️ 今天分享給你們

酸奶蛋糕的用料

濃稠酸奶50克，雞蛋3個，玉米油30克，細砂糖30克，低筋面粉40克，玉米澱粉10克，檸檬汁幾滴

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕做法和配方竅門（酸奶蛋糕的做法）2

步驟1

酸奶和玉米油混合。

酸奶蛋糕做法和配方竅門（酸奶蛋糕的做法）3

步驟2

攪拌至充分乳化。

酸奶蛋糕做法和配方竅門（酸奶蛋糕的做法）4

步驟3

篩入低筋面粉和玉米澱粉，快速攪勻，不要過度攪拌。

酸奶蛋糕做法和配方竅門（酸奶蛋糕的做法）5

步驟4

分次加入蛋黃，攪勻。

酸奶蛋糕做法和配方竅門（酸奶蛋糕的做法）6

步驟5

攪拌好的蛋黃糊，很細膩。

酸奶蛋糕做法和配方竅門（酸奶蛋糕的做法）7

步驟6

蛋清分3次加糖，低速攪打。

酸奶蛋糕做法和配方竅門（酸奶蛋糕的做法）8

步驟7

打至接近幹性發泡，千萬不要攪打過頭。

酸奶蛋糕做法和配方竅門（酸奶蛋糕的做法）9

步驟8

蛋清分次與蛋黃糊混合，翻拌均勻。

酸奶蛋糕做法和配方竅門（酸奶蛋糕的做法）10

步驟9

震一下模具，震出大氣泡。

酸奶蛋糕做法和配方竅門（酸奶蛋糕的做法）11

步驟10

烤箱140度提前預熱好。

酸奶蛋糕做法和配方竅門（酸奶蛋糕的做法）12

步驟11

140度烤50分鐘左右，取出震出熱氣。立即倒扣。涼透，徒手脫模。

酸奶蛋糕做法和配方竅門（酸奶蛋糕的做法）13

步驟12

切開後，組織很細膩，蛋糕體清甜松軟，完美！

酸奶蛋糕的烹饪技巧

⚠️注意： 1.酸奶用濃稠型酸奶； 2.蛋白不能打過，打成渣渣就bye-bye 了 3.烤箱一定要提前預熱❗️ 真的是特别适合小寶寶吃的柔軟蛋糕～

作者：田田手作

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