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酸奶吐司面包的做法

美食 更新时间:2024-12-05 04:56:43

  1、50克高粉中加入70ml的開水攪拌成面糊團,水量自己控制點。

  2、250克面粉中加入蛋液,酸奶,酵母,鹽,糖,燙過的面糊團,揉成面團,面團可能粘手。

  3、這時加入30克的黃油一起揉面,面團有點粘手的話,可适量撒一點幹粉。

  4、把面團揉到不怎麼粘手,表面比較光滑狀态,進行發酵到兩倍大。

  5、我把面團放進烤箱裡,邊放上一碗開水,助發酵。

  6、發酵兩倍後的面團裡出現很多氣泡的狀态。

  7、發酵後面團排氣一下,然後分四份,自己随意分幾份,擀面棍擀成條狀卷起來,放進吐司模具裡。

  8、再次發酵。放烤箱裡,邊上放一碗開水助發,50分鐘左右,發質吐司模具九成高的樣子。直接放進烤箱,180度,烤20分鐘。

  9、烤箱是否要預熱,溫度根據自己烤箱情況制定。

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