1、50克高粉中加入70ml的開水攪拌成面糊團,水量自己控制點。
2、250克面粉中加入蛋液,酸奶,酵母,鹽,糖,燙過的面糊團,揉成面團,面團可能粘手。
3、這時加入30克的黃油一起揉面,面團有點粘手的話,可适量撒一點幹粉。
4、把面團揉到不怎麼粘手,表面比較光滑狀态,進行發酵到兩倍大。
5、我把面團放進烤箱裡,邊放上一碗開水,助發酵。
6、發酵兩倍後的面團裡出現很多氣泡的狀态。
7、發酵後面團排氣一下,然後分四份,自己随意分幾份,擀面棍擀成條狀卷起來,放進吐司模具裡。
8、再次發酵。放烤箱裡,邊上放一碗開水助發,50分鐘左右,發質吐司模具九成高的樣子。直接放進烤箱,180度,烤20分鐘。
9、烤箱是否要預熱,溫度根據自己烤箱情況制定。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!