1、食材:石鳑魚600g、花生油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、姜蔥适量;
2、将魚去鱗去肚洗淨。在盤中墊上蔥段,将魚置于上面,鋪上姜絲。
3、鍋裡加水燒開,将魚入鍋,猛火蒸8分鐘左右。
4、魚起鍋後撤掉姜絲和蔥段,将蒸魚的原汁倒出。
5、蒸好的魚上面鋪上蔥絲。
6、燒熱鍋,用蒸魚的原汁加上生抽、老抽,白糖調制一個鹹淡适合自己口味的調味汁,淋在魚的旁邊,再燒開适量的花生油,淋在魚上面。
7、鮮美的清蒸魚就做好了。
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