日式鳗魚飯的做法-tft每日頭條

日式鳗魚飯的做法

美食更新时间:2024-07-02 11:12:43

　　1、主料：鳗魚幹1條、大米150克、生菜30克、油60克、味淋10克、料酒18克、糖4克、蜂蜜8克、生抽7克、老抽5克、澱粉19克、雞精1克、白芝麻1克、海苔1克。

　　2、大米漂洗兩遍，加入少許油，浸泡15分鐘，然後放入電飯煲内焖熟。

　　3、鳗魚幹在清水中浸泡兩小時，泡軟。

　　4、去掉鳗魚的頭尾，剪成段狀，加入料酒腌制片刻。

　　5、碗裡倒入味淋、蜂蜜、生抽、老抽、糖和少許水攪勻。

　　6、将鳗魚表面拍一層澱粉。

　　7、鍋裡倒入油，放入鳗魚煎至兩面金黃。

　　8、這時候倒入醬汁，小火焖煮幾分鐘。

　　9、收汁後加入雞精。

　　10、炒鍋裡倒入油，将生菜炒軟，出鍋前加一點點鹽。米飯焖好後，用鏟子拌松散，盛入碗中，将炒軟的生菜擺在上面。

　　11、将鳗魚擺在生菜上面，撒上海苔條和白芝麻。

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