之前講了泡洋姜和剁椒洋姜,那今天再來個腌洋姜,反正我是覺得洋姜很好吃,吃不夠的~腌洋姜簡單實惠,爽脆開胃,送粥下飯,怎麼吃都美味~
那麼,自制腌洋姜需要用到的食材有:洋姜,幹辣椒,花椒,八角;調味的有:生抽。注:洋姜請提前清洗幹淨,并于陰涼通風處晾一個晚上。另:洋姜本身就帶甜味,所以我沒有再另外放糖(我用的味極鮮生抽也是帶甜味的);喜歡的話,可以自行添加适量香醋。
将适量生抽,幹辣椒,八角和花椒放入小鍋中,小火煮開後晾涼。要放醋的話,等關了火再放,最好不要放了醋又一直加熱。
洋姜切片或切滾刀(比較小塊的也可以不切),放入無油無水的容器中。
晾涼的生抽倒入碗中(要能沒過洋姜),蓋上蓋子或封上保鮮膜,一個星期後就可以吃了。
這是腌了2天1夜的,我先撈出來拍照了,主要這段時間我發現我記性越來越不好,我怕腌好了我會直接吃掉而忘記拍照……看顔色就可以看得出,還沒腌到位~
爽口小菜自己做:腌洋姜,實惠美味,做法還超簡單。喜歡的親,不妨動手試一試哦~洋姜吃了對身體好呢!
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