1、食材:雞胸肉200克、雞蛋120克、澱粉30克、面包糠50克、油16克、水20克、姜15克、蔥2克。
2、準備雞胸肉,半成品腌制好的,如果是普通雞胸可提前加入味極鮮醬油,蚝油,鹽,料酒腌制一會兒。
3、雞蛋,澱粉,面包糠分别放入小碗準備好。
4、雞胸肉以先澱粉,再雞蛋液,最後面包糠的順序包裹好。
5、鍋中倒入稍多油,燒至4成熱。
6、雞排下鍋,小火慢炸。
7、反複翻面,炸至兩面金黃熟透即可撈出,香酥雞排全程7-8分鐘。
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