黑木耳、菠菜、葡萄幹、豬肉、牛肉、羊肉、豬肝、豬血、菠菜、木耳、紅棗。水果:杏、桃、李、櫻桃、葡萄、桃子。
鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一,缺鐵會影響到人體的健康和發育,最大的影響即是缺鐵性貧血,人體内的鐵無論是缺乏或過量都會對人體的健康構成威脅,隻有正常含量的鐵才能保證人體健康。
機體内穩态機制在多方面協調鐵的需要、利用和儲存以保持這種平衡。體内基本鐵丢失有一半是胃腸道中脫落細胞和血的丢失,血紅蛋白的水平可在某種程度上影響這種基本丢失。同樣血紅蛋白水平也可影響經月經丢失的鐵量。血紅蛋白下降并發展為缺鐵性分血時可有效減少體内基本丢失及月經鐵丢失。當體内嚴重貧血或鐵過多時也減少或增加皮膚鐵的丢失。腸道中鐵的吸收主要取決于體内鐵營養狀态和膳食的特性(鐵的含量、形式及生物利用)。從調節機制上在體内大多數細胞中,調節是在轉錄後的水平上,經鐵調節蛋白(1RP8)和轉鐵蛋白受體及鐵蛋白H和I鍊的mRNA—3’或5’端utr中的鐵響應元件IREs來調節鐵的轉運和儲存。紅細胞鐵需要量高,其調節也是在轉錄水平上,在調節上可優先于其他細胞的轉錄後調節。
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