1、用料:幹明太魚1條、辣白菜150g、土豆1顆、凍豆腐适量、大蒜适量。
2、做法:幹明太魚提前用水泡10—15分鐘,泡軟後手撕成小塊兒。辣白菜最好選用略微有些發酵的,做出的味道會好些。土豆切成片即可。熱鍋冷油,放入蒜烹香,随即放入切好的土豆片清炒片刻。随即放入辣白菜,繼續中火清炒。辣白菜炒到出微微辣香,放入撕好的幹明太魚繼續炒。清炒3分鐘後加入清水,改大火燒開,加入适量凍豆腐,改小火慢炖15分鐘入味兒即可。
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