1、将魚清洗幹淨,去除内髒、尾巴以及頭部,再對半剖開,去掉魚骨。
2、将魚切成薄片,魚片和魚骨分别加入生姜、啤酒等腌至入味,酸菜稍微焯一下水,切成小段。
3、接着再鍋裡熱油,放入花椒、姜片等,加入魚骨炒香,再加入酸菜翻炒,注入清水,制成酸湯。
4、最後将酸湯裡面的材料撈出來,将魚片放進去焖煮,煮好後倒進魚骨裡面,放一些蔥末,淋上熱油即可。
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