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西胡蘆的家常做法

美食 更新时间:2024-12-23 12:46:24

  1、西葫蘆要選粗細均勻的,不同太粗。

  2、要選嫩葫蘆,這樣好熟。

  3、西葫蘆中間挖去的圓不要超過1、5cm,太大,肉餡固定不住。太小,肉餡少,又不好吃。

  4、必須要用鹽腌制一下西葫蘆,殺一下水分,要用廚房紙吸去水分,這樣好挂雞蛋面粉糊。

  5、豬肉餡中調入鹽、胡椒粉、香油,攪打均勻,腌制5分鐘

  6、西葫蘆洗淨,切成5mm的厚片,中間挖去直徑1、5cm的圓

  7、把切好的西葫蘆片擺在盤裡,均勻的撒上鹽,腌制一會,用廚房紙吸去滲出的水分

  8、将腌制好的肉餡放入西葫蘆片的小圓洞中,按實

  9、再在面粉中兩面裹上面粉,都掉多餘面粉

  10、把雞蛋打散,放入少許面粉,調成雞蛋面粉糊

  11、把平底鍋置火上,放上油,燒至7成熱

  12、将塞入肉餡的西葫蘆片均勻裹上雞蛋面粉糊

  13、放入平底鍋中,煎至兩面金黃,熟了即可

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