1、主料:靓五花脯肉1斤8兩。
2、調料:冰糖4兩,南乳2塊,川椒八角,酒,鹽,醬适量。
3、将五花肉切成3×2公分的小塊。
4、用水放入冰糖開镬,加入豉油煮成糖膠,放入切好脯肉、酒、鹽拌勻,然後加入川椒八角、南乳,慢火焖熟。
5、将焖熟的脯肉,整齊擺放在扣碗内,然後扣在碟上便成。
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