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爆椒牛肉的制作方法

美食 更新时间:2025-02-13 01:51:35

  1、主料:牛肉(半斤)、青紅椒(各2隻)、黃菜椒(1隻)、蔥(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣)。

  2、調料:油(4湯匙)、醬油(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/4湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞精(1/5湯匙)。

  3、洗淨青紅椒和黃菜椒,切去頭尾,從中剖開去籽後切塊;蔥切成蔥段,蒜和姜切片。

  4、将洗淨的牛肉切成薄片,加入1湯匙油、1/2湯匙醬油、1/2湯匙生粉、1/4湯匙料酒和一些姜絲拌勻,腌制10分鐘。

  5、放2湯匙油進鍋燒熱,爆香蔥、姜、蒜,倒入腌好的牛肉煸炒至牛肉變色,撈起。

  6、趁鍋熱再倒1湯匙油進去,灑入蒜片炒香,倒入青紅椒和黃菜椒,大火炒1分鐘。

  7、倒入炒好的牛肉片,翻炒30秒左右,加1/4湯匙鹽和1/5湯匙雞精調味,即可裝盤。

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