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炖鴨怎麼做才嫩

美食更新时间:2024-08-16 15:21:22

　　1、首先用刀把鴨子切塊，放熱水中焯水，焯水後撈出放一旁備用。

　　2、焯水後的鴨油單獨存放。

　　3、鍋内放入鴨油，大火加熱，放蔥姜，用木鏟快速翻炒。

　　4、然後往鍋内放入準備好的鴨塊、八角、桂皮、香葉還有橘皮，用鏟子翻炒均勻。

　　5、炒勻後倒入适量的啤酒，大火燒開後轉小火繼續煮60分鐘。

　　6、60分鐘後往鍋内加入準備好的蚝油、生抽、糖、鹽、雞精和豆腐塊，蓋上蓋煮40分鐘。

　　7、40分鐘後盛出，撒點蔥花和香菜，這樣就可以食用。

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