1、用料:大米2杯、鮮蚝1斤、瘦肉半斤、臘腸2條、胡蘿蔔半條、蔥花适量、香菜适量、蒜頭兩瓣、花生油适量。
2、洗淨米放電飯煲煮後,洗蚝。
3、用清水洗一下鮮蚝撈起,然後放些生粉抓一下,就可以吸走髒東西,再用清水洗多幾次就幹淨了,然後放鮮蚝到開水裡焯一下撈起切粒備用。
4、将瘦肉、臘腸、胡蘿蔔切粒備用。
5、蔥花、香菜切小段,蒜頭拍爆去外衣切粒備用。
6、将煮好的飯用飯勺打散,防止炒飯時成團。
7、洗淨炒鍋,燒熱放油、蒜頭炒熱,放鮮蚝、瘦肉、胡蘿蔔、臘腸炒熟下适量鹽,勺飯到鍋裡與餡拌勻,放蔥花、香菜即可。
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